منطقه ۲ تهران با داشتن رستوران ها، فست فودی ها و کترینگ های خانگی به این موضوع دامن زده و حتی در بسیاری از موارد ما میزبان خوش خوراک های پایتخت هستیم که از نقاط دور و نزدیک به بخش های مختلف تکه دوم پایتخت می آیند تا ساعتی را علاوه بر تغذیه، به تفریح بگذرانند.
همشهری آنلاین- رضا افراسیابی: زمانی خسته از کار روزانه به خانه که می رسیدیم، غذای خانگی آماده بود اما حالا و در دوره ای که بیشتر افراد خانواده درگیر هستند، غذای رستوران ها و فست فودها جایگزین خوراک روزانه شده اند و برخی حتی برای درست کردن کوفته و کشک بادنجان و... ترجیح می دهند با یک تماس و در کمترین زمان غذا در خانه شان آماده باشد.
قصه های خواندنی تهران را اینجا دنبال کنید
نیاز اصلی هر انسان برای ادامه حیات در درجه اول خوراک یا همان غذا است. بنابراین نوع و کیفیت غذا هم اهمیت فراوان دارد. نکته مهم دیگر این است که غذا ارتباط مستقیمی با سلامت انسان دارد. این موضوع اهمیت توجه به نوع غذای مصرفی و کیفیت آن را بیش از پیش مشخص می کند. در سطح شهر از گذشته های دور تا همین امروز رستوران هایی که غذاهای سنتی ما ایرانی ها را عرضه می کنند حضور چشمگیری داشته اند. منطقه ما هم از این قاعده مستثنی نیست. رستوران هایی که سال هاست در محله های فرحزاد، کوی نصر و سعادت آباد به پخت غذاهای اصیل ایرانی و ارائه به مشتری مشغول هستند. چلوکباب در صدر غذاهای ایرانی پر طرفدار قرار دارد که همیشه آمار بیشترین سفارش را در رستوران ها به خود اختصاص می دهد. اما بیشتر از ۳۵ سال از ورود غذاهای فرنگی نظیر پیتزا، همبرگر، سوسیس و کالباس به کشور می گذرد که هر روز بر تعداد طرفداران این نوع غذاها افزوده می شود. نا گفته نماند که بازار موافقت و مخالفت در مورد مصرف این نوع غذاها همچنان بین کارشناسان داغ است. مغازه های فست فودی که در حوزه این نوع غذاها فعالیت می کنند را در گوشه و کنار منطقه به خصوص محله هایی مانند سعادت آباد، ستارخان، کوی نصر و سپهر می توانیم ببینیم. سال ها پیش هر کسی برای محل کار از خانه غذا می برد. اما امروز اوضاع کمی تغییر کرده و با یک تلفن غذای دلخواه را در محل کار تحویل می گیری و نوش جان می کنی. در این میان روز به روز بر تعداد اماکن تهیه غذا در منطقه افزوده می شود. در محله های تجاری منطقه هم تعداد این اماکن فراوان است.
تشویق به مصرف غذای خانگی
در شرایط امروزی بسیاری از مردم، به دلیل انجام امور شخصی ساعت های بسیاری را، بیرون از خانه می گذرانند. آنها در مدت زمانی که بیرون از خانه هستند برای رفع گرسنگی خود ناچار به صرف غذا هستند. برای آنها گزینه ای جز فست فود باقی نمی ماند. دلیل اصلی این انتخاب هم سرعت بالای غذاها در زمان پخت است. اما با توجه به خطراتی که استفاده بیش از اندازه غذاهای فست فود برای سلامت انسان دارد، باید توجه ویژه ای به این موضوع داشته باشیم. بهتر است تا حد امکان از غذاهای خانگی استفاده کنیم و اگر ناچار شدیم به سمت غذاهای فست فود برویم. بدون تردید غذای خانگی از سلامت بیشتری نسبت به غذاهای فست فودی برخوردار است. چون با حوصله و دقت بیشتر و برای افراد کمتر تهیه شده است. قدیمی ها ضرب المثل های بسیاری درباره مزایای غذای خانگی دارند که یکی از معروف ترین آنها جمله «نون و پنیر خونه از بوقلمون بیرون هم خوشمزه تره» است. «مهدی کثیری» که در مغازه لباس فروشی در یکی از مراکز خرید منطقه ما کار می کند هم می گوید: «همیشه سعی می کنم بیشتر از خانه غذا بیاورم. به این دلیل که از کیفیت مواد به کار رفته در آن اطمینان بیشتری دارم. هر چند که گاهی به ناچار مجبور به استفاده از غذاهای فست فودی می شوم.»
این روزها کسب و کار فست فودی ها در منطقه ما حسابی رونق دارد. تعداد زیاد مغازه هایی از این صنف در محله ها و شلوغی این مغازه ها گواهی بر این مدعاست. برخی معتقدند، بسیاری از خانواده ها و جوانان برای گردش و تفریح گزینه دیگری جز همین فست فودها ندارند. البته سریع حاضر شدن، ظاهر هوس انگیز و طعم دلچسب هم در پر طرفدار بودن این نوع غذاها حسابی مؤثر است. صاحبان مغازه های فست فودی هم پس از کشف این حقیقت به شکل قارچ گونه ای در گوشه و کنار منطقه رشد کردند. «نوید حمیدی» از ساندویچی اش در خیابان ستارخان به همراه تعدادی از دوستانش بیرون می آید، می گوید: «به همراه دوستانم پس از ساعت ها معطلی در ترافیک تصمیم گرفتیم در یک فست فود غذا بخوریم. برای این فست فود را انتخاب کردیم که این غذا سریع حاضر می شود.» همزمان خانواده ای ۴ نفری هم وارد همان مغازه می شوند. «محمد شرابیانی» پدر خانواده می گوید: «به درخواست فرزندانم به اینجا آمدیم. آنها مشتری پر و پا قرص ساندویچی ها هستند. » اما غذاهای فست فودی در کنار تمام مزایایی که دارد خطراتی هم برای سلامت انسان دارد. بنابراین باید با دقت فراوان این نوع غذاها را انتخاب و مصرف کنیم.
قیمت غذاها در رستوران ها و حتی فست فودها متفاوت است اما بر اساس آمار گران ترین قیمت ها در رستورانی واقع در سعادت آباد با پرسی ۴۶ هزار تومان و فست فودی درمجتمع تجاری میلادنور است. ارزان ترین غذا هم در رستوانی واقع در حبیب الهی به فروش می رسد که به غذاهای خانگی مانند چلوخورشت قیمه به قیمت ۵۰۰۰ تومان اختصاص دارد.
شاید خیلی ها تصور کنند که مشتری غذاهای فست فودی در منطقه ما فقط جوانان هستند. هر چند که این تصور اشتباه نیست اما پیر و جوان، زن و مرد خلاصه از همه اقشار جامعه مشتری این مغازه ها هستند. در این میان بعضی از محله ها به بورس فعالیت بعضی از این غذاخوری ها تبدیل شده اند و آن محدوده غرق مشتریان آنها شده است. به واسطه حضور باغچه های فراوان و آب و هوای مطبوع محله های فرحزاد و درکه از گذشته های دور تا امروز کسب و کار رستوران ها حسابی رونق دارد. محله ستارخان تعداد زیادی از آبمیوه و بستنی فروشی و پیتزافروشی ها را در خود جای داده است. البته محله های دیگری نظیر کوی نصر، شهرآرا و سعادت آباد هم پذیرای مشتری ساندویچ های فست فودی ها هستند.
منطقه ما تعداد زیادی از رستوران ها، فست فودها و تهیه غذاها را در خود جای داده است. مسائلی نظیر وسعت منطقه، تعداد بالای ساکنان به خصوص جوانان و مراکز مهم تفریحی در این باره بی تأثیر نیست. منطقه ما مراکز مهم تفریحی نظیر بوستان گفت وگو، برج میلاد، بوستان نهج البلاغه و مراکز خرید گوناگون دارد که تعداد زیادی از شهروندان را از مناطق دیگر به سمت خود می کشاند. آنها که برای استفاده از این امکانات به منطقه ما می آیند، پس از گشت وگذار و تفریح خانوادگی به دنبال محلی مناسب برای صرف غذا می گردند. اینجاست که پای رستوران و فست وفود به میدان رقابت کشیده می شود. هر کدام از آنها هم با استفاده از شیوه های گوناگون سعی در جذب تعداد مشتری بیشتر دارند. «میترا طاعتی» به همراه دوستانش در قسمتی از محوطه برج میلاد غذا می خورد، می گوید: «بعد از کمی گشت وگذار در گوشه و کنار مجموعه، غذا حسابی می چسبد.» کسب و کار این مغازه ها که بیشتر آنها فست فود عرضه می کنند حسابی رونق دارد. این ساندویچی ها و رستوران ها یکی از ویژگی های برج میلاد به شمار می روند.
اگر در هنگام عبور از جلوی یک رستوران وسوسه شدید که ناخنکی به غذاهای خوشمزه آن بزنید می توانید با رعایت دستورات زیر کمترین ضرر را از استفاده از فست فودها ببرید. فقط ساندویچ ها یا غذاهایی با اندازه معمول یا کوچک سفارش دهید. از سفارش دادن هر غذایی که در کنار آن عنوان هایی مثل بزرگ، دوبل، اضافه یا مانند آن نوشته شده پرهیز کنید. اگر می خواهید پیتزا بخورید، پیتزاهایی که نان نازک تری دارند و در پخت آنها بیشتر از سبزیجات استفاده شده، در مقایسه با پیتزاهای دارای نان با ضخامت بیشتر، مخلفات زیاد و پنیر اضافه، در اولویت قرار دارند. گوشت های کم چربی آب پز یا گریل شده را سفارش دهید. همچنین از طعم دهنده های چاق کننده یا سس خردلی که روی غذاها یا ساندویچ می ریزند، پرهیز کنید. اگر حق انتخاب نان دارید، سعی کنید، از نان های سبک مانند نان جو استفاده کنید. همیشه سبزیجات تازه و سالاد سفارش دهید. از مخلفات سنگین، پر حجم و چرب، نان های سرخ شده در روغن، مخلفات سوخاری شده در روغن، انواع پنیرها و ژامبون ها و سوسیس های سرخ شده در کنار غذا پرهیز کنید. اگر می خواهید غذای سالم تر و کم چرب تر داشته باشید، در انتخاب بین گوشت مرغ و گوشت قرمز بهتر است گوشت مرغ را سفارش دهید. ________________________________________________________
منتشر شده در همشهری محله منطقه ۲ به تاریخ ۱۳۹۳/۰۷/۲۳
