...
خبرگزاری صدا و سیمابه نقل از وبدا، زهرا عبداللهی درباره توصیه های تغذیه ای در ایام روزه داری افزود: در م اه مب ارک رمض ان نی ز مانن د همیش ه پی روی از برنام ه غ ذایی متن وع و متع ادل یعن ی ت امین ان واع مختلف ی از م واد غ ذایی ب ه تناس ب ب ا یک دیگر، مق ادیر ک افی از م واد م ورد نی از ب رای حف ظ س لامت ب دن و رعای ت میان ه روی ب ا مح دود کردن غ ذاهای دارای چرب ی، کلس ترول، قن د، نم ک زی اد و ترکیب ات افزودن ی توص یه م ی ش ود؛ غ ذا ها ب ر اس اس محت وای پروتئین، ویتامین و موادمعدنی در گروه اص لی غ ذایی ق رار دارن د.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت تاکید کرد: انتخ اب ان واع غ ذا ها از گ روه ه ای مختل ف و همچنین انتخاب م واد غ ذایی ج ایگزین در ه ر گ روه غ ذایی ب رای ب رط رف کردن نیازه ای تغذی ه ای ش امل آب، ام لاح، ویت امین ه ا، م واد مع دنی، پ روتئین و ان رژی م ورد نی از ب دن اف راد روزه دار در س ه وع ده غ ذایی س حر، افط ار و ش ام ضروری است.
زهرا عبداللهی درباره شش گروه غذایی اصلی و جایگزین های آن ها گفت: گ روه ن ان و غ لات؛ ن ان ه ا ش امل س نگک، برب ری، ن ان ج و، ل واش، ت افتون و س ایر ن ان ه ای محل ی ، ب رنج، ان واع ماکارونی، رشته ها، غلات ص بحانه، بلغ ور گن دم و بلغ ور ج و اس ت؛ توص یه ب ر ای ن اس ت ک ه ح داقل نیم ی از ن ان و غ لات مصرفی روزانه از نوع سبوس دار باشد.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت افزود: گ روه س بزی ه ا؛ ش امل ان واع ک اهو، اس فناج، ک رفس، س بزی خ وردن و س ایر س بزی ه ای برگ ی، ان واع کل م، ه ویج، بادمجان، نخود سبز، لوبیا سبز، انواع کدو، فلفل، قارچ، خیار، گوجه فرنگی، پیازو ... است، گروه میوه ها؛ ش امل ان واع می وه ه ای فص ل از جمل ه مرکب ات مانن د پرتق ال، ن ارنگی، لیم و ت رش، لیم و ش یرین، گری پ ف روت ، س یب، کی وی و ... و ان واع آب می وه طبیع ی و ب دون ش کر اف زوده، کمپ وت می وه ه ا ک م ش یرین ی ا ب دون ش کر افزوده و میوه های خشک خشکبار است.
زهرا عبداللهی تصریح کردید: مص رف مق ادیر ک افی گ روه س بزی ه ا و می وه ه ا در ای ام روزه داری ب ا ت امین ویت امین ه ا ب ه خص وص ویت امین C و پ یش ساز ویتامین A به تقویت سیستم ایمنی بدن برای مقابله با بیماری کووید کمک می کنند.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت درباره گ روه ش یر و لبنی ات نیز گفت: شیر و لبنیات ش امل ش یر، ماس ت، پنی ر، کش ک و دوغ است، ای ن گ روه ع لاوه ب ر ت امین کلس یم و فس فر و بخش ی از پ روتئین، ویت امین ه ای گ روه B ب ه خص وص ویت امین B و B را ک ه ب ه تقوی ت سیس تم ایمن ی ب دن کم ک م ی کنند، تامین می کند؛ توصیه بر این است که لبنیات از نوع کم چرب کمتر از ۲.۵ درصد چربی مصرف شود.
زهرا عبداللهی افزود: گروه گوشت و تخم مرغ؛ ای ن گ روه منب ع ت امین پ روتئین حی وانی و ب ا کیفی ت ب الا هس تند و ش امل گوش ت قرم ز، م رغ، ماهی، میگو، بلدرچین، غاز، اردک، تخم مرغ و تخم سایر پرندگان هستند؛ گروه حبوبات و مغز دانه ها و حبوب ات نیز ش امل نخ ود، ان واع لوبی ا، ع دس، ب اقلا، لپ ه، م اش و ... و مغزه ا ش امل گ ردو، ب ادام، فندق، پسته، بادام زمینی، بادام هندی و ... هستند.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت تصریح کرد: در ایام روزه داری در دوران کرونا، ب ه مص رف من ابع ک افی پ روتئین از جمله حی وانی و ی ا گی اهی ک ه ب رای عملک رد طبیع ی سیس تم ایمنی ب دن ب رای پیش گیری از بیم اری کووی د لازمن د، بای د توج ه ش ود. ان واع حبوب ات منب ع پ روتئین هس تند و وقت ی همراه با غلات مصرف می ش وند، ب ه عن وان ج ایگزین گوش ت، م رغ و م اهی م ی توانن د ی ک پ روتئین خ وب و ب ا کیفی ت را برای بدن تامین می کنند.
عبداللهی درخصوص وعده غ ذایی در س حر توضیح داد: وع ده س حری و دو وع ده افط ار و ش ام، وع ده ه ای اص لی هستند. ب ه وی ژه اف رادی ک ه در طول روز فعالیت بیشتری دارند، ن وع غ ذاهایی ک ه در وع ده س حری خ ورده م ی ش ود ب ا ت امین ان رژی و م واد مغ ذی م ورد نیاز بدن نقش مهمی در حف ظ ک ارایی و جل وگیری از ک م آب ی ب دن، ض عف و خس تگی دارد.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت درخصوص نک ات مهم در وع ده س حرنیز گفت: در وعده سحر از غذاهای کم حج م و غن ی از م واد مغ ذی ک ه ک م نم ک، ک م چ رب و ک م ش یرین هس تند اس تفاده ش ود. اص ولا مصرف زیاد قند، نمک و چربی موجب تضعیف سیستم ایمنی بدن می شوند.
زهرا عبداللهی تاکید کرد: همچنین مق دار مناس بی از س بزی ه ای مختل ف س بزی خ وردن و س الاد مص رف ش ود. س بزی ه ا ب ا دارا ب ودن م واد مغذی مختلف و آب، علاوه بر تامین ویت امین ه ا و م واد مع دنی م ورد نی از ب دن، از تش نگی و خش کی گل و ک ه م ی تواند فرد را مستعد ابتلا به بیماری کووید کند، جلوگیری می کنند.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت خاطرنشان کرد: مصرف مواد غ ذایی ش یرین در وع ده س حری توص یه نم ی ش ود. م واد غ ذایی ش یرین ب ا تحری ک انس ولین و ورود سریع قند خون به داخل سلول ها و در نتیجه افت قند خون موجب گرسنگی زودرس می شود.
زهرا عبداللهی تاکید کرد: با توجه به اینک ه ک م آب ش دن ب دن و خش کی گل و م ی توان د زمین ه را ب رای اب تلا ب ه کووی د ف راهم کن د، در وع ده س حر س بزی ه ایی ک ه آب بیش تری دارن د و در ط ول روز از تش نگی و ک م آب ی ب دن جل وگیری م ی کنن د مثل کاهو، خیار و گوجه فرنگ ی مص رف ش ود. نوش یدنی ه ای خیل ی ش یرین مث ل نوش ابه ه ای گ ازدار، ش ربت ه ا و چای خیل ی ش یرین و چ ای پررن گ ه م موج ب تش نگی، خش کی ده ان و گل و در ط ول روز م ی ش وند و توص یه می شود در وعده سحر مصرف نش وند.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت گفت: غ ذاهای پرپ روتئین مث ل ان واع کب اب، جوج ه کب اب، م اهی و غ ذاهای خش ک و پ رروغن مث ل کتل ت و کوک و، سوس یس و کالب اس، پیت زا، کل ه پاچ ه و ه مچن ین غ ذاهای چ رب و س رخ ش ده و پ ر ادوی ه موج ب احس اس تشنگی و خشکی دهان در طول روز م ی ش وند. ب ه وی ژه در ش رایط فعل ی ک ه ب ا ش یوع بیم اری کووی د مواج ه هستیم، بهتر است در وعده سحر مصرف نشوند به طور کلی غذا های ساده و سبک مثل انواع پلو و خورشت در حجم کم برای افرادی که فعالیت بدنی بیشتری در طول روز دارند و یا غذا های سبک تر شبیه وعده صبحانه برای افرادی که در طول روز فعالیت کمی دارند برای بعد سحر می تواند مناسب باشد.
زهرا عبداللهی درخصوص وعده غ ذایی در افط ار گفت: در وع ده افط ار بای د ض من پرهی ز از پرخ وری، از غ ذاهای س بک و در ع ین ح ال پ ر ان رژی استفاده شود. سعی شود غذا به آرامی جویده ش ود. در هنگ ام افط ار ب دن نی از ب ه ی ک منب ع ان رژی ب ه ش کل گل وکز دارد ک ه کاهش قند خون در ساعات روزه داری را جبران کند.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت تصریح کرد: مصرف یک لیوان آب گرم، چای کمرنگ و یا یک لیوان شیر گرم همراه با خرما یا عسل در شروع افطار توصیه می شود. استفاده از غذاهای س بک مث ل فرن ی، ش یربرنج، ن ان و پنی ر و س بزی ک ه یک ی از ع ادات خ وب غ ذایی ایران ی در ای ن ای ام اس ت. شستش وی کام ل و ض د عف ونی کردن س بزی مص رفی بای د براس اس دس تورعمل مرحل ه ای وزارت بهداشت درمان و آموزش پزشکی انجام شود.
زهرا عبداللهی گفت: ان واع س وپ ک م چ رب، آش ک م حبوب ات و س بک، حل یم ب دون روغ ن حل یم منب ع خ وبی از م واد نشاس ته ای، فیب ر، پتاس یم و منیزی وم اس ت غ ذای مناس بی ب رای افط ار اس ت. خ وردن آش ه ای غل یظ و چ رب ک ه مق دار زی ادی پی از داغ و نعن اع داغ دارد و همچن ین حبوب ات ف راوان ب دلیل ایج اد مش کلات گوارش ی در وع ده افط ار توصیه نمی شود. سیب زمینی آب پز، سبزی های پخته مث ل ک دو، کل م، گ ل کل م، ه ویج و نخ ود فرنگ ی، تخ م م رغ آبپ ز، ک ره و عسل غذاهای مناسبی برای افطار هستند.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت افزود: مص رف بامی ه و زولبی ا ک ه دارای مق ادیر زی ادی قن د و چرب ی، اس ید ه ای چ رب اش باع و ت رانس اس ت، بس یار مح دود ش ود. ب ه ط ور کل ی زی اده روی در مص رف م واد قن دی و ش یرین از جمل ه حل وا، ش له زرد خیل ی ش یرین و. در وع ده افط ار ع لاوه ب ر اینک ه منج ر ب ه اض افه دریاف ت ان رژی و چ اقی م ی ش ود، موج ب تض عیف سیس تم ایمنی بدن می شود.
زهرا عبداللهی درباره وعده غذایی شام در روزه داری تاکید کرد: ش ام ب ه عن وان یک ی از وع ده ه ای غ ذایی مه م در روزه داری بای د م ورد توج ه ق رار گی رد. بهت ر اس ت اف راد روزه دار حدود یک ساعت پس از صرف یک افطار بسیار ساده و سبک اقدام به خوردن شام کنند. در وعده ش ام م ی ت وان از گ روه گوش ت، م رغ ی ا م اهی، حبوب ات، ن ان ی ا ب رنج، ب ه ش کل پل و و خ ورش، کوکو ها و کتل ت ک م روغ ن، خ وراک ه ای مختل ف ب ا ن ان س بوس دار هم راه ب ا س بزی و س الاد، ماس ت و ی ا دوغ استفاده کرد.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت گفت: غذایی که در وعده ش ام خ ورده م ی ش ود بای د ک م چ رب و ک م نم ک باش د. پ س از ش ام و ت ا قب ل از خ واب مصرف میوه و مایعات برای جبران کم آبی بدن و حفظ سلامت و ایمنی بدن توصیه می شود. مص رف س بزی، س الاد در هنگ ام افط ار و خ وردن می وه ب ین افط ار و ش ام و در فاص له زم انی ب ین افط ار ت ا سحر ب ه دلی ل اینک ه منب ع خ وبی از ویت امین C و پ یش س از ویت امین A م ی باش د ب رای تقوی ت سیس تم ایمن ی ب دن توص یه م ی ش ود. س بزی ه ا و می وه ه ا ه م چن ین دارای مق ادیر ک افی فیب ر هس تند ک ه ب ه پیشگیری از یبوست کمک می کنند.
زهرا عبداللهی خاطرنشان کرد: در وعده شام ب ه ج ای مص رف نوش یدنی ه ای ش یرین مانن د ان واع نوش ابه ه ای گ ازدار، ماءالش عیر، آب می وه های صنعتی و انواع ش ربت ه ا، توص یه م ی ش ود از آب آش امیدنی س الم، دوغ و عرقی ات س نتی و ش ربت ه ای خانگی بسیار کم شیرین استفاده شود.
